Семён Альтман родился 21 апреля 1946 года в городе Чугуев Харьковской области Украины.
Играл вратарём в клубах «Колхозник» (Ровно), «Волынь» (Луцк), «Черноморец» (Одесса), «Звезда» (Тирасполь) и «Локомотив» (Херсон).
Окончил Одесский инженерно-строительный институт и Одесский педагогический институт.
В 1976-1982 гг. - тренер СДЮСШОР «Черноморец».
Тренировал «Черноморец» (1982-1988, 1991-1994, 2003-2007 гг.), олимпийскую сборную Южной Кореи. Был главным тренером «Динамо» (Москва), «Зимбру» (Кишинёв), «Металлурга» (Донецк). В 2003-2007 гг. и 2010-2011 гг. входил в тренерский штаб национальной сборной Украины.
Как тренер:
- двукратный чемпион Молдовы с «Зимбру» (1997/1998, 1998/1999),
- двукратный обладатель Кубка Молдовы с «Зимбру» (1996/1997, 1997/1998),
- двукратный бронзовый призёр чемпионата Украины (2001/2002 c донецким «Металлургом», 2005/2006 - c одесским «Черноморцем»).
- в сборной Украины - четвертьфиналист чемпионата мира-2006 в Германии (на снимке - вместе с лавным тренером Олегом Блохиным на немецком Мундиале).